Matsuyatobe

‘무라사키노 마쓰카제’는 된장의 단맛만으로 설명하기 어려운 과자다. Matsuyatobe의 대표 과자로, 다이토쿠지 낫토의 짭짤함과 참깨의 고소함이 더해져 달고 짭짤한 맛을 낸다. 방문객의 후기에 따르면 반죽은 도톰하고, 카스텔라보다는 빵에 가까운 쫀득한 식감이다. 씹을수록 된장의 풍미와 낫토의 짠맛이 겹쳐져 한 조각을 천천히 맛보고 싶어진다고 한다.

마쓰카제의 풍미를 먼저 맛보고 싶다면 매장 메뉴에도 있는 ‘무라사키노 미소 마쓰카제’를 고르면 된다. 교토 여행 선물로 흔히 고르는 말차 과자와는 다른 맛을 찾거나 다도 자리에 가져갈 선물을 고르는 이에게도 선택지가 될 수 있다. 여기에 조금 더 가벼운 과자를 더하고 싶다면 다섯 가지 색의 건과자 ‘슈교쿠 오리히메’를 살펴보자. 매실, 생강, 유자, 계피, 참깨가 색깔마다 다른 풍미를 내며, 화려한 모양은 물론 조금씩 맛을 비교하는 재미도 있다. ‘카요이지’ 역시 마쓰카제와 함께 고르는 건과자다. 방문객들은 반생과 같은 식감과 향을 언급했으며, 묵직한 반죽의 마쓰카제와는 다른 과자를 함께 담고 싶을 때 어울린다.

포장해 간 방문객 가운데는 집에서 먹을 간소한 포장과 선물용 포장 중에서 고를 수 있었다고 전한 이도 있다. 일요일 이른 오후에 찾았을 때 원하는 과자가 이미 품절이었다는 후기도 있으니, 꼭 사고 싶은 과자가 있다면 일찍 방문하거나 전화로 예약해 두라는 방문객들의 조언을 참고할 만하다.